Amerykańskie Donut’s

Puchate oponki, z amerykańskim pochodzeniem, będą łatwiejszą drogą do nauczenia się smażenia pączków. Tradycyjne — trudniej jest wypiec początkującym , próbującym swoich sił w tego typu cukiernictwie. Donut nie powinien mieć nadzienia , jednak znajdziemy w cukierniach i marketach także takie z czekoladą czy dżemem w środku.

Amerykańskie Donut`s w USA są symbolem. Armia Zbawienia serwowała słodkie przysmaki dzielnym żołnierzom w czasie I wojny światowej. Cały sekret donuta polega na niezbyt słodkim cieście, gdyż jego słodycz powinna cieszyć również oczy i znaleźć się na zewnątrz. Wiele przyjemności sprawimy również dzieciom, które będą na pewno zafascynowane kolorowymi lukrami, polewami czy posypkami w różnych kształtach. Na pewno pomogą nam w przygotowaniach. W sklepowych egzemplarzach znajdziemy wiele emulgatorów czy substancji rozpulchniających, regulatorów kwasowości czy barwników . Samodzielnie możemy stworzyć, pomimo ich kaloryczności zdrowszą opcję.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 czubata łyżka cukru
• 15 g drożdży, mogą być też suche.
• 3 łyżki wody
• 50 g masła
• 1 duże jajko
• 200ml mleka
• ¼ standardowej kostki masła
• szczypta soli
• 1 łyżka rumu, spirytusu, bądź esencji waniliowej

Do smażenia:

• olej lub smalec

Przepis:

Ucieramy 15 g drożdży, z mlekiem i cukrem. Powinniśmy odstawić taki rozczyn na chwilę by składniki „zaczęły działać”. Przy użyciu suchych drożdży dodajemy je od razu do mąki.

Dodajemy wszystkie składniki poza masłem , które rozpuszczone wlejemy do miski na sam koniec wyrabiania.
Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce, miskę przykrywamy ściereczką. Po upływie 2 godzin możemy spróbować delikatnie rozwałkować ciasto, by następnie podzielić je na pączki przy pomocy np. szklanki. Otwory w ciastkach możemy zrobić kieliszkiem. Jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia, tym razem na krótszy czas 20-30 minut.

Po tym czasie Amerykańskie Donut`s gotowe są do smażenia.

Dodatki:

Nasze tradycyjne pączki zazwyczaj polane są lukrem, dlatego zaproponuje taką opcję, która jest szybka i prosta w wykonaniu.
Potrzebna nam jest 1 szklanka cukru pudru dodatkowo 1 soku z cytryny albo wody.
Cukier puder powinien być przesiany, by pozbyć się wszystkich grudek.
Gdy dokładnie wymieszamy składniki, otrzymamy gładką konsystencję.
To doskonała baza np. na wiórki z białej czekolady czy posypki cukrowe.

Lukier będzie swego rodzaju klejem, dzięki któremu dodatki będą trzymały się pączka.

Doskonałą propozycją będzie również rozpuszczona czekolada, w której zamoczymy wierzch naszych pączków,a następnie posypiemy orzeszkami. Nasza wyobraźnia jest tutaj jedynym ograniczeniem, jeżeli chodzi o dekorację.

Smacznego.